由于现在疾病的发病率不断升高，让很多人都陷入了健康的窘迫当中，因此也有很多人已经步入了健康养生的行列里。

说到健康养生，大多数人都比较热衷于新鲜的蔬菜和水果，甚至有一些人会在吃蔬菜的时候选择把一些菜类进行焯水。

像那些菠菜或者香椿，如果焯水的话，能够去除里面大量的草酸和有害物质，从而让身体摄入之后不用担心会危及到健康问题。

对于菜品如果焯完水之后，不但会让颜色起到主导作用，就连口感也发生很大的变化，甚至还有利于消毒杀菌，对食物的安全性提高了不少。

其实在我们生活当中，有一些蔬菜是不焯水不能吃的，而这些如果不焯水吃入身体的话，可能会给健康带来更严重的威胁，接下来让我们一起来认识一下。

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这5种蔬菜不焯水不能吃，以后别再直接下锅了

1.含盐酸成分较高的蔬菜

其实这种成分的蔬菜有很多，比如莴、西兰花、春笋等等，这些蔬菜里面都有一些盐酸的成分，如果当身体持续或者摄入过高的话，就会引起身体缺钙，缺锌的效果，最终还会引起消化不良。

其次如果经常吃这些食物不加以抽水的话，会慢慢造成我们身体患尿结石的风险，从而还更加危及到身体健康。

2.含亚酸盐和亚硝酸钠类的食物

比如我们上面讲到的香椿，香椿里面富含亚硝酸钠和一些碳水化合物，如果不焯水就进行吃的话，可能会让我们身体由于摄入大量的亚硝酸钠而中毒。

3.四季豆

除了香椿之外还有一种食物叫作四季豆，我们大家常说的那种长豆角，这种长豆角里面也含有丰富的酸化油和红细胞植物凝胶素成分。

如果让身体摄入过多的话，可能会引起反胃、腹痛、腹泻、呕吐的现象，也更加让我们的身体健康受到影响。

4.木薯

首先木薯主要生长在两广地区，假如吃了一些没有经过处理的木薯，就可能会引起中毒的现象，从而出现头晕恶心、四肢无力、反胃的现象。

5.黄花菜

黄花菜可能是我们生活当中大众人都比较喜欢吃的食物，但是这种黄花菜里带有秋水仙碱的成分。

如果身体长期摄入这种不加焯水的黄花菜，就有可能会刺激了我们的肠胃，造成呼吸系统也受到影响，从而出现口干舌燥、呕吐、烧心、反胃的现象。

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焯水也有大学问

1.针对去除毒素的焯水操作，首先水量一定要足够，如果水太少可能会让蔬菜里的毒素没有办法更好的清除。

2.在焯水的时候必须要把火开到最大，因为越是开得猛烈的水月可以溶解这些食物里的毒素，如果水温达不到，就可能会导致毒素清除不干净，即便是焯了水也会让蔬菜里面残留毒素。

3.焯水的时候一定要把握好时间，不宜时间太长也不要时间过短，尽量保证在一分钟以上，这样或许能够在保证蔬菜的口感。的基础下也能够保证毒素完全清除掉，也不会对健康造成威胁。

综合上述我们了解到，在我们生活当中并不是所有蔬菜水果都能够，直接食用的必须要靠一些热水来把里面的毒素清除掉才可以，否则会让毒素从我们的口腔进入，最终危及到身体健康。