英国雷丁大学：小米帮助糖友管理血糖水平
2021-08-23 14:05:14
来源：生命时报
英国雷丁大学食物、营养和健康研究所的科研人员发现，吃小米可降低患2型糖尿病风险，并帮助糖友管理血糖水平。该研究有望为糖尿病患者、糖尿病前期患者及非糖尿病患者设计合适膳食预防方法。
研究人员回顾11个国家、80项已发表的研究，对其中的65项进行荟萃分析，总共涉及约1000名受试者。该分析成为迄今为止关于该主题的最大系统综述。分析结果显示，在日常饮食中食用小米的糖友血糖水平下降12%~15%(空腹和餐后)，相当于他们的血糖水平从糖尿病阶段恢复到糖前期。长期食用小米的糖前期患者糖化血红蛋白水平平均下降17%，相当于从糖前期状态恢复到了正常状态。这些发现证实，食用小米能更好地控制血糖反应。小米的升糖指数(GI)较低，仅为52.7，比糙米和精制小麦低36%;与玉米相比，小米的升糖指数要低14~37个点。这项研究考察的11种小米升糖指数都在55~69范围内。即使在煮沸、烘烤和蒸之后，小米的GI也低于大米、小麦和玉米。
发表在《营养学前沿》上的这项研究成果表明，小米这种谷物在预防和管理2型糖尿病方面具有潜力。▲
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