纯天然蜂蜜有哪些特点?
未经加工的天然蜂蜜具有抗菌、消炎、抗溃疡的药理作用，而且，天然蜂蜜的浓度越高，抗菌消炎效果越明显，主要原因有以下几点：
①蜂蜜是酸性的,而在酸性环境下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在碱性环境下生长。
②蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。
③蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。
④蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。
⑤蜂蜜里通常含有溶菌酶5~10mg/ml，有的高达35~100mg/ml。
⑥蜂蜜里含有微量的类黄酮、多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。
因此，一般的细菌在天然成熟蜂蜜中是无法生长的，因此，真正的天然成熟蜂蜜长期存放也不会发生变质。
纯天然蜂蜜的鉴别方法有哪些?
1、我们可以将蜂蜜倒在一张纸上,如果纸很快就被浸湿,那说明是假蜂蜜,反之则是真蜂蜜,原因很简单,假蜂蜜中含有很多水,水能快速浸透纸张,而真蜂蜜中含水量极低,因此不容易浸透。
2、可以取一根干净的筷子,然后将筷子插到瓶装蜂蜜底部,如果感觉阻力很小,很轻松就插到底部,那说明是真蜂蜜,如果感觉筷子越往下阻力越大,那说明这种蜂蜜很可能加糖了,是假蜂蜜。
3、将蜂蜜倒入水中,使劲摇晃,如果蜂蜜水变的非?；胱?而且有丰富的泡沫,则说明是真蜂蜜,因为天然蜂蜜成分很复杂,比如果糖、葡萄糖、胶质等,而合成的蜂蜜成分比较单一,摇晃后水不会出现浑浊的情况,而且泡沫也不会很多。
4、摇晃蜂蜜瓶子
这种方法不用打开蜂蜜就能测试,如果我们使劲摇晃装有蜂蜜的瓶子后,发现有大量细小的气泡,说明是真的,反之则是假的,这是因为真蜂蜜中含有一种叫做葡萄糖氧化酶的蛋白质,摇晃时它会分解出不稳定的氧化氢,形成大量细小的气泡。
