在嘉兴秀洲人的记忆中，寓意“年年有余”的青鱼是春节时餐桌上不可或缺的美味。进入12月，便是一年中青鱼最肥美的时节，渔民们早上6时多就到养殖塘里捕鱼，开启忙碌而喜悦的丰收季。

“一张网”拉出丰收喜乐

昨天一大早，在王江泾镇梅家荡的嘉兴市诚兴水产有限公司青鱼养殖基地，捕鱼师傅们便在鱼塘上吆喝开了，拉开大网，不停拉动手中的网绳。随着渔网慢慢收起，网内的大鱼不时跃出水面，水花四溅，一片欢腾。两小时后，青鱼被捕捞上岸，分拣、装筐。

“看，这条鱼有20来斤了!平时的时候，师傅6点就开始捕捞作业，加上下网、围网、迁网、抓鱼等流程，整个过程要持续3至4个小时，而一网下去就是几万斤!”嘉兴市诚兴水产有限公司负责人俞来兴看着满满一网鱼，脸上难掩丰收的喜悦，鱼塘边呈现一派“人欢鱼跃”的丰收景象。

据悉，今年，俞来兴共养殖了1000亩左右的青鱼，现在开始大规模捕捞，将持续到春节前。“今年的青鱼产量还不错，每亩产量有2200斤左右，但是价格有所下滑，相较去年同期，每斤便宜了约1元，每斤7.6元。”俞来兴说。

冬季既是青鱼捕捞旺季，也是青鱼干加工的旺季。在王江泾镇梅家荡现代渔业园区的嘉兴市诚兴水产有限公司加工点内也是一片繁忙景象，几名工作人员正在腌制青鱼。他们沿着脊背一直到鱼头，取出内脏，保留鱼鳞，另有几名工人戴着手套，抓起一把和着花椒、辣椒的盐，在劈成两半的青鱼身上用力来回擦着，直到盐都融化。

“捕上来的鱼，选用三年左右、重量8至10斤、品相好的来制作青鱼干。鱼用盐涂抹后，还需要腌制4至5天，再对鱼全身进行清洗，最后将鱼晾晒一周左右才算制成了青鱼干，再销往全国各地。”俞来兴说。

据悉，这些青鱼干不仅销往本地超市和线下门店，还采取网络销售的形式，通过抖音、淘宝等线上渠道销往全国各地，成为各地消费者餐桌上的美味佳肴。这些天，不少顾客开始预订青鱼干。

“一条鱼”游出全产业链

青鱼产业是王江泾镇的特色产业。作为“中国青鱼之乡”，近年来，王江泾镇不断优化青鱼养殖结构，积极拓展产业链，建立了现代渔业特色产业园区，形成了独具特色的青鱼产业。

据悉，王江泾镇建有万亩青鱼养殖水域，年产值超2亿元。培育壮大规模以上青鱼加工企业10家，创建梅家荡、嘉荷池青等省级名牌产品和著名商标，梅家荡数字渔场和诚兴水产的青鱼干品牌(梅家荡)荣获2024年浙江省农博会金奖。

同时，王江泾镇陆续建起国家级四大家鱼原种场、省级青鱼良种场、国家级青鱼标准化养殖示范区等，形成以青鱼原种?；?mdash;良种繁育—标准化养殖—产业化加工营销—农旅融合的全产业链，有力推动了青鱼产业的发展。

值得一提的是，王江泾镇一条体长1.12米、重达33.6千克的青鱼，今年被浙江省农业农村厅“浙江农业之最”专家组认定为“最重养殖青鱼”新纪录。此次“浙江农业之最”的挑战成功，也进一步提升了王江泾青鱼知名度。

“接下来，我们将进一步加强与相关高校和科研院所的产学研协作，提升原种?；?、良种繁育、绿色生态养殖、精深加工等方面的技术水平，增强王江泾青鱼产业竞争力，推动产业高质量发展。”王江泾镇相关负责人说。( 记者 富玲燕 通讯员 陈秋燕)

关键词： 中国青鱼之乡 冬捕丰收季 青鱼产业