腐乳菠菜是一道简单&快速的健康少油的纯素食，它的特色是将嫩菠菜和简单烹制后的腐乳汁拌在一起。

简单美味又富含营养的减脂菜，它是繁忙工作日膳食的完美补充。

难易度:★☆☆

:-D

腐乳拌菠菜

食材 ：

菠菜200g 大蒜3瓣 油2小勺

调味料：

辣腐乳2小块 水50ml 细砂糖1/4小勺

?做法 Directions：

①将菠菜切去根部，洗净切小段，放入滚水中超烫约20秒后捞出入冷水，降温后挤干水份装盘。

②取小碗，将辣腐乳、水、细砂糖放入亚散拌匀。

③ 蒜仁切碎末，热锅倒入沙拉油，以小火爆香蒜末后，加入「步骤2」里的腐乳调味料。

④沸腾后浇在菠菜上即可。

小贴士 Tips：

① 为保持菠菜的颜色和口感，水中可加少许食盐和几滴油。

②其他口味的豆腐乳也可以。

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