菜谱家常菜图片做法（10道家常菜）

进入3月，春天的气息越来越浓了，今天苹果姐整理了10道菜，好吃好做，营养有滋味，配以全部的教程步骤，照着做，大人孩子都喜欢，保证天天吃得不重样。

非常经典的一道肉末茄子，用茄子告诉你什么才是下饭菜，肉末的香嫩，茄子的糯香，汤汁的浓郁，没有谁能拒绝得了。

(资料图片仅供参考)

材料：长茄子2根，肉馅100克，香葱3棵，青蒜1棵，姜2片，干红辣椒3个，油适量，酱油少许，盐少许，生抽少许，白醋少许水1碗

1. 材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种；

2. 长茄子切寸段，厚度约拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化；

3. 香葱、青蒜切末，姜切细小的末；

4. 将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油；

5. 炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软；

6. 把茄子条倒入砂锅中；

7. 炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，迅速划散，使肉馅成为独立的肉末；

8. 肉末微变色，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香；

9. 倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开；

10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。

今天这道菜看着简单，其实也是蛮用心做的搭配——芹菜，富含植物纤维，有促进肠胃蠕动的效果；蟹味菇，是菌菇的一种，可以提高人体免疫力；白果可清热，春天可适量吃一些，一次不要太多。

材料：蟹味菇1把，芹菜1棵，白果适量，植物油适量，盐少许

1. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净；

2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝；

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出；

4. 白果也再过一遍热水；

5. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒；

6. 加点盐翻拌均匀就可出锅，蟹味菇很鲜，无需鸡精味精。

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