红烧小黄鱼怎么做?

红烧小黄鱼的做法一

材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料

步骤：

1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用;

2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用;

3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用;

4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制;

5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。

红烧小黄鱼的做法二

材料：黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1、5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

步骤：

1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干;

4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

为什么不建议吃黄花鱼?

胃肠道功能较差、对海鲜过敏或者患有肾病等人群不建议吃黄花鱼，身体健康对海鲜不过敏的人群可以正常食用。

1、胃肠道功能差

黄花鱼中含有大量的蛋白质，如果本身就存在胃肠道功能差的现象，进食黄花鱼可能会加重胃肠道的消化负担，出现腹痛腹胀等症状。

2、对海鲜过敏

如果患者对海鲜过敏，进食黄花鱼可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

3、患有肾病

黄花鱼中的蛋白质进入人体需要通过肾脏进行代谢，进食黄花鱼会加重肾脏的代谢负担，不利于病情恢复。

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